¡El mejor camarón del mundo!


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Alrededor del mundo, los tesoros marítimos son los más apreciados por las personas que disfrutan del buen comer. Dentro de éstos, el camarón es la proteína de mar más consumida en las grandes cocinas internacionales.

Es por esto que el camar√≥n ecuatoriano es demandado por los mercados m√°s exigentes, que reconocen sus caracter√≠sticas tanto en su olor, textura, sabor y color que son¬† √ļnicas frente a otros. La especie de camar√≥n m√°s demandada se denomina Vannamei (Litopenaeus Vannamei) y es orgullosamente una especie end√©mica de las costas ecuatorianas.

Desde que el mundo descubri√≥ el inconfundible sabor del camar√≥n ecuatoriano, se ha consolidado una imagen internacional en base a un producto gastron√≥mico. En los a√Īos 80, el Vannamei fue denominado y conocido popularmente como ‚ÄėEcuadorian White‚Äô, relacionando directamente su sabor, vistosidad y textura al territorio ecuatoriano. Gracias a nuestra biodiversidad y particular ecosistema, el Vannamei proveniente del Ecuador se distingue notoriamente por las siguientes caracter√≠sticas:

  • Su sabor natural es dulce, m√°s arom√°tico y potente.
  • Su tama√Īo es superior y al momento de cocinarlo, mantiene una textura firme y crujiente.
  • Sus colores son vivos y relucientes. Posee un color blanco cristalino y al cocinarlo, refleja los colores de los atardeceres coste√Īos ecuatorianos: naranjas y rojos v√≠vidos.

 

No hay que olvidar que el nuevo consumidor ha demostrado un gran inter√©s por los alimentos que provienen de una producci√≥n responsable a nivel social y ambiental. En este sentido, el Ecuador fue el primer pa√≠s en recibir una certificaci√≥n org√°nica. Adem√°s, en lugar de antibi√≥ticos, se utilizan probi√≥ticos naturales para fortalecerlo. Como si esto fuera poco, el camar√≥n es alimentado principalmente por el ecosistema mar√≠timo ecuatoriano, aportando significativamente en su sabor √ļnico.¬† Finalmente, el sector emplea a m√°s de 200.000 familias ecuatorianas.¬†

 

Fuente: Medios P√ļblicos

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